Na Galapágoch a rovnako v Hiva Oa sme sa stretli s úžasným receptom ceviche. Je to jedlo z marinovanej surovej ryby a morských plodov, doplnená čerstvou červenou cibuľkou, rajčinou, limetkovou šťavou, niekedy s chilli a inokedy s kokosovým mliekom. Je to absolútna delikatesa. Dnes sme si urobili túto pochúťku aj my.
Recept:
700 g čerstvej ryby (podľa receptu by to mala byť biela ryba, my sme použili tuniaka)
1,5 až 2 šálky čerstvej limetkovej šťavy
1 jemne nakrájaná červená alebo biela cibuľa
2 nasekané paradajky (doporučené bez jadierok, ja som ich však použila)
1 zelená paprika nakrájaná na tenké prúžky alebo malé kocky
1 zväzok čerstvej koriandrovej nasekanej vňate (ja som ju nepoužila, lebo ju nemám k dispozícii)
2 lyžice oleja (olivový alebo slnečnicový podľa chuti)
soľ
med podľa chuti
Rybu nakrájané na tenké pásiky alebo malé kocky. Pridáme všetky ingrediencie a necháme marinovať v chladničke. Ja som použila dvojnásobné množstvo olivového oleja a dve čajové lyžičky medu. Namiesto ryby je možné použiť aj čerstvé plody mora.
